El nutricionista Pierre Dukan desarrolló un sistema nutricional hace muchos años. Hoy en día se la llama "dieta Dukan", cuyo menú diario te ayudará a superar el exceso de peso y no ganarlo en el futuro.
La dieta se divide en 4 periodos. Cada uno de ellos se discutirá en detalle en este material.
La base de la dieta Dukan
Esta dieta se basa principalmente en alimentos proteicos, que pueden consumirse en cantidades casi ilimitadas. La conclusión es que para absorber proteínas, el cuerpo gasta gran parte de su propia energía, obteniéndola a través de la descomposición de los depósitos de grasa "nativos". En el futuro, se añadirán a la dieta proteica cultivos de hortalizas, que diversificarán la dieta con vitaminas, macro y microelementos y fibra dietética.
Mientras realizaba su investigación, el médico descubrió cien productos alimenticios necesarios para el cuerpo humano. Este cien tiene un efecto altamente nutritivo en el organismo, evitando la acumulación de kilos de más.
Pero la base de la dieta no acaba ahí. Hay una condición obligatoria:
- es necesario reducir el consumo de sal;
- agua: al menos 2, 5 litros por día;
- Ingesta ilimitada de proteínas.
Valor y eslabón débil
Uno de los principales requisitos de esta dieta es que su uso requiere la consulta con un médico, ya que casi cada persona tiene sus propios "escollos" en el cuerpo.
Valor
¿Qué tiene de bueno esta dieta?
- la pérdida de peso ocurre dentro de los primeros 7 días;
- al comer alimentos con proteínas, no es necesario contar calorías;
- los cientos de útiles productos descubiertos por Dukan permiten preparar muchos platos diferentes;
- no hay límite en la cantidad de comida permitida;
- Si no se abalanza sobre toda la comida del mundo, después de suspender la dieta Dukan, el peso no volverá.
Unión debil
Desventajas de la dieta:
- el exceso de proteínas en los alimentos sobrecarga los órganos internos, cuyo fallo puede dañar el cuerpo;
- prohibición del alcohol;
- una cantidad limitada de fibra dietética en la etapa inicial puede provocar retención de heces;
- implementación obligatoria de todo el principio de esta nutrición dietética;
- Dieta a largo plazo (dependiendo de perder la cantidad deseada de kg).
En gran medida, es importante cumplir con todas las restricciones en cada período de la dieta Dukan.
Cuatro periodos de la dieta Dukan
El principio nutricional propuesto por el nutricionista Dukan consta de cuatro partes. Cada uno es como una subdieta separada. Es posible pasar al siguiente paso sólo después de completar el anterior.
Pero es importante tener en cuenta que para no dañar su propio cuerpo, es necesario prepararlo. Después de todo, cualquier cambio es estresante:
- Reducir el consumo de la "muerte blanca y dulce": sal y azúcar.
- Reduzca gradualmente las porciones de productos horneados elaborados con harina blanca.
- Debe empezar a beber la cantidad adecuada de agua: hasta 2, 5 litros por día.
Es imposible no tocar el tema de las finanzas: este principio de nutrición no se aplica a los métodos disponibles. Será necesario comprar productos respetuosos con el medio ambiente y requerirán inversiones financieras.
Período de "ataque"
Esta parte es la más corta. Su duración está a merced de la cantidad de kilogramos de los que se desea deshacerse:
- exceso de peso 3-5 kg = 2 días;
- exceso de peso 6-10 kg = 5 días;
- exceso de peso de 11 kg o más: el ataque durará al menos 10 días.
La alimentación durante el ataque estará compuesta por productos homologados por Dukan:
- productos de ácido láctico bajos en calorías;
- carne de pollo y pavo;
- carne magra de ternera, carne de cabra;
- pescado magro;
- mariscos;
- huevos de gallina - claras sin restricciones;
- agua, al menos 2, 5 litros.
Quedan estrictamente prohibidos:
- todas las variedades de cereales;
- frijoles, guisantes, espárragos;
- carne grasa;
- harina blanca y todo lo elaborado con ella;
- cualquier variedad de frutas y bayas;
- queso;
- alcohol;
- cualquier tipo de comida enlatada.
Para realzar el sabor de los platos, puede utilizar: jugo de limón, vinagre de manzana, especias. Los platos se preparan de cualquier forma, lo principal es sin grasa.
Periodo "Alternancia"
Esta parte dura hasta que el peso se reduce a los resultados deseados. Y esto suele ser hasta 7 meses.
El nombre "Alternancia" es la base de que los días de proteínas se alternan con los días de proteínas y vegetales en un círculo. El número de días en este círculo lo puede elegir a su discreción. Lo principal es que ambos días deben tener el mismo número.
Durante la dieta se suele perder de 0, 8 a 1 kg de peso en siete días. A los alimentos permitidos se les añaden alternativamente verduras que no contienen almidón:
- tomates, daikon, pimiento morrón;
- Black Eyed Peas;
- calabaza, calabaza;
- repollo en todas sus variedades;
- cualquier hongo comestible;
- albahaca, hojas y raíz de apio.
Durante este período, se permite consumir 1 cucharadita de aceite de oliva al día.
Período de "fijación"
Este período de la dieta es el más difícil. El peso cayó al nivel deseado. Aparecen pensamientos de parar. Ese es el problema. Detener la dieta ahora arruinaría todos los esfuerzos anteriores. Y todos los kilogramos que se perdieron con tanta dificultad volverán doblemente.
La duración depende de la cantidad de kilogramos perdidos. Existe una denominada fórmula en la que 1 kilogramo perdido equivale a 10 días. Obtenemos: los 10 kg perdidos * 10 días, obtenemos 100 días para la consolidación. Una gran ventaja es que puedes organizar días "alegres". Es entonces cuando se permite comer patatas, remolachas, zanahorias, guisantes, maíz y frijoles. Es cierto, un día a la semana, pero en cualquier cantidad.
Los productos permitidos se dividen en cuatro tipos:
- alimentos proteicos;
- alimentos proteicos y vegetales;
- alimentos proteicos, vegetales y almidonados;
- Día "alegre" (pero una vez a la semana).
Período de "estabilización"
Le ayudará a mantener su peso por el resto de su vida. Simplemente es necesario seguir ciertas reglas:
- abandonar la mesa con una ligera sensación de hambre;
- agua 2, 5 litros por día;
- Una vez a la semana, un día de ayuno de cualquier producto proteico;
- entrenamiento físico.
Los productos prohibidos durante este período incluyen: azúcar refinada y todo lo que se elabora con ella, y harina blanca y todo lo que se elabora con ella.
Esta parte se puede llamar un estilo de vida saludable con una conducta alimentaria adecuada.
Alimentos esenciales para la dieta Dukan
¿Qué alimentos debes comer?
| Ácido láctico | Mariscos | Carne | Verduras | Pez | Huevos |
|---|---|---|---|---|---|
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Esta lista de productos está permitida sujeta a las recomendaciones del Dr. Dukan.
Menú por periodos para todos los días.
Cada periodo de la dieta Dukan tiene su propio menú. Para lograr resultados, debe cumplir estrictamente con el menú.
Período de "ataque"
Menú del período de ataque
| Días | Primera comida | Segunda comida | Bocadillo | 3 horas antes de acostarse |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Tortilla de huevos de codorniz | ternera al vapor | kéfir | Pescado hervido |
| Martes | Vaso de leche horneada fermentada | Carne tierna hervida | Requesón | Filete De Pollo A La Parrilla |
| Miércoles | Requesón bajo en grasa | pavo hervido | tortilla de clara de huevo | Trozo de salmón cocido |
| Jueves | 100 g de queso bajo en grasa | ternera al horno | Huevos de codorniz | Requesón |
| Viernes | 2 huevos pasados por agua | Pescado al horno | Riazhenka | Rollo de ternera al vapor |
| Sábado | Pollo y un huevo | Chuletas de ternera tierna | Requesón | Codorniz |
| Domingo | Requesón 200 g | Rollo de filete de pavo | Yogur | Carne de conejo |
La cantidad de comidas puede ser cualquiera, así como la cantidad de comida ingerida. Régimen de bebida obligatorio.
Periodo "Alternancia"
Menú de época "Alternancia"
| Días | Primera comida | Segunda comida | Bocadillo | 3 horas antes de acostarse |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Requesón bajo en grasa, té verde. | Pescado al vapor, kéfir | Riazhenka | Tortilla de dos claras de huevo, bebida de hierbas |
| Martes | Huevos pasados por agua, verduras crudas, bebida de café. | Sopa de pollo con hierbas añadidas | Riazhenka | Requesón con verduras añadidas |
| Miércoles | Pollo, té suave | Sopa de orejas con verduras | kéfir | Filete De Pavo Al Horno Con Queso |
| Jueves | Requesón, té verde suave | Sopa de verduras con hierbas y un trozo de ternera | Yogur | Albóndigas de pollo con verduras frescas |
| Viernes | Huevos de codorniz fritos, ensalada, café suave con leche | Carne magra a la parrilla con verduras | Riazhenka | Chuletas de conejo al vapor, bebida de hierbas |
| Sábado | Requesón con bebida de hierbas | Sopa de verduras con un trozo de filete de pollo al horno | Brynza | Tortitas de repollo, yogur |
| Domingo | Tortitas de queso, yogur | Carne de bogavante con hierbas y salsa de yogur | kéfir | Verduras guisadas con ternera picada |
En este período de la dieta hay más variedad, lo que significa que es más fácil de tolerar la "Alternancia".
Período de "fijación"
Menú del período "Fijar".
| Días | Primera comida | Segunda comida | Bocadillo | 3 horas antes de acostarse |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Cazuela de requesón, frutos rojos y bebida de café. | Sopa de pescado, rebanada de pan | Coba | Cazuela de verduras, ternera, té verde. |
| Martes | Avena con fruta | Pasta dura, queso feta | Albóndigas con verduras | Requesón, leche horneada fermentada |
| Miércoles | Huevos en una bolsa, un trozo de pan, un vaso de leche. | Sopa de verduras, pollo, té. | Bayas 200 g | Requesón |
| Jueves | Requesón con fruta y té suave. | Sopa de frijoles, carne de res, | Verduras guisadas, pescado. | Riazhenka |
| Viernes | Tortilla de dos claras de huevo con hierbas, té suave | Sopa de pescado con hierbas y verduras. | Manzana horneada | Verduras guisadas con un trozo de carne de conejo, infusiones |
| Sábado | Gachas de trigo sarraceno con albóndigas, café con leche | Sopa de verduras con carne, chuletas de calabacín, té. | Ensalada de verduras con marisco añadido | Manzana, puré de cuajada, té suave. |
| Domingo | Tortitas de cuajada, vaso de leche | Caldo de carne con hierbas y huevo, un trozo de pan | Bayas frescas sin azúcar | Riazhenka |
Este período se caracteriza por una dieta más variada que el anterior. Ya hay mucho para elegir.
Período de "estabilización"
El menú de la dieta Dukan para este periodo es más variado y completo que periodos anteriores. La única diferencia con el período de "Consolidación" es el día de ayuno obligatorio de proteínas los jueves (según lo recomendado por el Dr. Dukan).
Recetas de Pierre Dukan
caldo de pollo tailandés
Llevar:
- filete de pollo – 1 pieza;
- líquido limpio enfriado – 1 l;
- ramitas de cilantro - medio manojo;
- Hierba Schisandra – 1 tallo;
- papeda quillum – 1 hoja;
Coloque el filete de pollo en una cacerola y llénelo con agua previamente enfriada. Poner al fuego, llevar a ebullición, recoger la espuma. Haz el fuego más pequeño. Cortar la mitad de la cebolla en dos partes, picar las ramitas gruesas y desmenuzar la hoja del erizo. Agrega todos los ingredientes preparados al filete de pollo, que ya se está cociendo. Continúe cocinando la sopa a fuego lento durante unas tres horas más. La hierba de limón y la papeda quilla agregarán frescura y aroma a esta sopa.
postre de gelatina
Llevar:
- requesón bajo en grasa – 0, 4 kg;
- clara de huevo de gallina – ½;
- gelatina – 1 hoja
- xilitol – 1, 5 cucharadas. l. ;
- extracto de almendras – 4-5 gotas.
Remojar la gelatina en un recipiente con agua fría. Aparte, calentar un poco de requesón. No disuelvas la gelatina, espera hasta que se hinche, exprime y seca. Luego agréguelo al requesón. Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva. Coloca en un bol el resto del requesón, parte del xilitol y el extracto de almendras. Batir hasta que quede suave y combinar con la gelatina cuajada. Batir ½ clara de huevo y añadir al final el xilitol restante. Combine con cuidado la espuma resultante con el requesón. Dividir la mezcla en dos moldes y enfriar en el frigorífico.
Opciones de dieta Dukan
El nutricionista Dukan ha desarrollado más de una opción de dieta. Todas las personas son diferentes y cada uno tiene sus propias preferencias o limitaciones. A partir de esto, Pierre Ducamp desarrolló:
- dieta expresa;
- dieta vegetariana;
- Alimentos dietéticos para mujeres embarazadas y lactantes.
dieta exprés
Este tipo de nutrición dietética está diseñada para aquellos que ya han perdido kilos de más, pero por ciertas razones "se salieron" del camino previsto y parte del peso ha regresado. Se trata de una dieta sencilla y sencilla que consiste en alimentos ricos en proteínas. Este tipo es más versátil y no tan complicado en restricciones. En siete días puedes perder hasta 1 kg de peso. Pero las necesidades de agua y educación física siguen siendo las mismas.
- Día uno: cualquier cantidad de alimento con proteínas.
- Día dos: agregue verduras (excepto patatas) a la dieta del primer día.
- Día tres: los días 1 y 2 no limitan la ingesta de alimentos + una manzana.
- Cuarto día: proteínas, verduras, fruta + un trozo de pan.
- Quinto día: proteínas, verduras, frutas, un trozo de pan + 30 g de queso desnatado.
- Sexto día: agregue a la dieta del quinto día hasta 0, 2 kg de productos con almidón de su elección.
- Día siete: todos los productos del sexto día. Pero hay buenas noticias: ese día puedes comer lo que quieras.
Esta opción de dieta es la más sencilla y duradera. No habrá resultados instantáneos, pero tampoco habrá una carga moral pesada.
Comida vegana
No existe una diferencia particular entre la dieta Dukan clásica y la nutrición para veganos. La base de la dieta siguen siendo los mismos productos proteicos. Pero las proteínas animales quedarán excluidas de esta dieta.
Productos aceptables:
- huevos de todo tipo;
- productos lácteos bajos en grasas;
- queso feta y queso de soja;
- papilla;
- carne de soja;
- frijoles, espárragos, frijoles;
- frutas sin azúcar.
Los veganos no consumen proteínas animales. Pero si aplicas la dieta Dukan, debes consumir huevo y productos con ácido láctico en este caso. El régimen de agua y educación física se mantiene sin cambios.
Alimentos dietéticos para mujeres embarazadas y lactantes.
Dado que Pierre Dukan es nutricionista, un requisito indudable para esta categoría de mujeres será mantener el peso dentro de los límites requeridos. Pero estas mujeres son especiales. Y por eso, el médico sugiere que las mujeres embarazadas y lactantes utilicen el tercer período en su dieta diaria: "Consolidación". El éxito no será visible de inmediato, pero en general, los kilos de más no aparecerán y esto no causará daño a usted ni al niño.
La desventaja de la dieta Dukan
Cualquier alimento dietético está desarrollado para tratar una patología concreta. La dieta Dukan sirve principalmente para combatir el exceso de peso. Pero tener enfermedades crónicas en el cuerpo puede causar daño.
Relación de patologías para las que está prohibido utilizar este tipo de alimentos dietéticos:
- inflamación crónica del hígado;
- hipertensión;
- pielonefritis;
- inflamación de la articulación;
- úlceras del tracto gastrointestinal;
- esclerosis vascular.
Para estas enfermedades no se puede utilizar la dieta del Dr. Dukan, que es la desventaja de este método para perder peso.
Opiniones de la gente sobre esta dieta.
Reseñas de personas que han logrado resultados positivos:
- "Dieta maravillosa. He tenido sobrepeso desde pequeña. Y todo lo que ella intentó hacer. Hace un año comencé mi "viaje" con el Dr. Dukan. Resultado: pesaba 80 kg (con una altura de 160 cm), perdí 26 kg y no voy a recuperarlos".
- "Soy madre de tres hijos. Y, por supuesto, durante y después del parto: exceso de peso. He experimentado todos los métodos para perder peso, desde pastillas hasta masajes. El resultado es negativo. Pero un amigo me sugirió este tipo de dieta. No te atormentaré con historias por mucho tiempo. ¡En los primeros 10 días (y pesaba 95 kg) perdí casi 15 kg! Estaba tan feliz con este comienzo que decidí pasar por todos los períodos de la dieta y llegué al final. Hoy mi peso, con una altura de 170 cm (y no soy un adolescente), es de 68 kg. Total - menos 27 kg. Gracias a la dieta Dukan. Ella lo vale".
La opinión de los médicos sobre esta dieta.
Actualmente, entre algunos médicos existe un punto de vista sobre el efecto desfavorable de este tipo de nutrición medicinal en el funcionamiento de los órganos internos. Hay médicos que afirman que esta dieta tiene un efecto perjudicial sobre los riñones, los pulmones, el músculo cardíaco y las articulaciones. Esta dieta no se puede utilizar si existen procesos crónicos en el cuerpo.
En conclusión, me gustaría señalar que este tipo de dieta tiene sus pros y sus contras. Y no debes tomar decisiones apresuradas basadas en la experiencia positiva o negativa de otra persona. Sea prudente con su propio cuerpo y consulte a su médico.