¿Por qué la dieta del nutricionista francés Pierre Ducant es tan popular y eficaz?

No todas las personas pierden peso rápida y fácilmente. A veces hay que luchar por cada kilogramo durante semanas o incluso meses. Es por tales opciones que se creó la dieta Ducan. En este sistema, todo el mundo pierde peso, independientemente de su sexo y edad.

¿Quién es Pierre Ducan?

Un médico y nutricionista francés creó la dieta y la nombró por su apellido. Pierre Dukan desarrolló el sistema hace 30 años, pero ganó fama después del libro de texto del autor. En él, el autor describe el mecanismo en detalle, describe las fases. El propio Pierre Dukan perdió peso con este sistema. Según él, gracias a las cuatro etapas y la ausencia de restricciones dietéticas, absolutamente cualquier persona puede perder peso.

Después de la publicación del libro, Pierre ganó fama mundial, visitó muchos países y protagonizó programas de televisión. La gente famosa intentó su forma de perder peso, sirvió como un buen PR. Más tarde, aparecieron dietas cetogénicas similares sobre la base de este sistema, pero no recibieron tanta popularidad.

Principios básicos de la dieta.

La dieta del médico francés se basa en la nutrición de proteínas con una clara restricción de carbohidratos, alimentos grasos. Pero esto no significa que la dieta sea monótona, que consiste en un pollo monótono con kéfir. Por el contrario, la dieta proteica de Ducan es uno de los pocos métodos que le permite consumir dulces, diversas bebidas, pasteles, pero con sustitutos del azúcar y otros productos dietéticos.

La falta de carbohidratos obliga al cuerpo a descomponer activamente los alimentos con proteínas y extraer energía de sus propias reservas de grasa.

Como base, puede usar las recetas dadas en el libro, escritas aquí, o crear sus propios platos de la lista permitida. Desde el comienzo de la dieta y después del final de la dieta, el Dr. Ducan recomienda encarecidamente tomar salvado de avena. Esta es la fibra necesaria para el cuerpo, que limpia los intestinos, acelera el procesamiento de proteínas y aporta variedad al menú.

Cuatro fases con descripción

El sistema ha estado en desarrollo durante mucho tiempo. Cada fase es una etapa importante que debe atravesar de principio a fin. No puede cambiar ni acortar la duración. Solo en este caso, la dieta Ducan dará un resultado estable. Ni en un año ni en diez años volverán los kilogramos perdidos.

Las principales etapas de la dieta Ducan y su duración:

• Ataque. Esta fase te permite creer en ti mismo, ya que en unos días podrás desprenderte de 3-7 kg. El menú de la dieta Ducan Attack se basa exclusivamente en salvado y proteínas ligeras y bajas en grasa. La duración máxima es de 10 días, normalmente de 3 a 7.
• Alternancia. A diferencia del ataque, esta etapa es bastante larga, la duración depende del peso inicial. Si hay mucho, entonces se puede adherir a la alternancia durante 5, 7, 9 meses. Las verduras y otros alimentos permitidos se agregan a los alimentos con proteínas; puede encontrarlos a continuación. Los días de proteína y proteína con vegetales se alternan en una proporción igual de 1: 1, 2: 2 o 3: 3.
• La consolidación es también consolidación. La fase más importante, sin la cual no será posible mantener el resultado. La duración se calcula de la siguiente manera: 1 kg de peso perdido tarda 10 días. Es decir, si se caen 7 kg, entonces esta etapa será igual a 70 días, es posible un poco más, pero no menos.
• Estabilización. Esta ni siquiera es la etapa de la dieta Ducan, sino la vida después de ella. La conclusión es simple: debe organizar 1 día en el menú de ataque una vez a la semana y continuar usando salvado. Esta medida evitará el aumento de peso y le permitirá mantenerse en buena forma durante muchos años.

¡Importante! La duración de cada período (fase) de la dieta Ducan depende de los datos personales, se requiere un cálculo individual.

¿Cuánto puedes bajar de peso?

La dieta de Pierre Ducan no revela los números exactos. Algunas personas logran perder 5 kg en un mes, otra persona puede perder fácilmente los 15 kg. Mucho depende de la estricta observancia del sistema, los parámetros iniciales. Si una persona tiene trastornos endocrinos, es posible que esta dieta no funcione o que la pérdida de peso sea muy lenta.

En promedio, un ataque pierde del 2 al 4–5% del peso corporal inicial. En alternancia, se necesitan hasta 2-3 kg por semana. Al fijarse al 70%, la pérdida de peso se detiene, a veces el resultado se balancea, las plomadas se reemplazan por pequeños aumentos.

Qué determina el resultado:

• Desde el peso inicial. Si una persona tiene solo de 5 a 10 libras de más, en un mes definitivamente no las perderá.
• Del ciclo femenino. No hay por qué desesperarse si en algún momento el peso no disminuye. Si sigue una dieta, muy pronto habrá un signo negativo en la balanza.
• Del trabajo del tracto digestivo. El estreñimiento es una ocurrencia común en la dieta Ducan. Es necesario controlar la silla, actuar a tiempo.

La dieta Ducan no es adecuada para personas que necesitan deshacerse de un par de libras. Pero este sistema se convertirá en una salida para una persona que tenga más de 20 kg de exceso de peso. Hay muchas personas que han reducido su peso a la mitad, se han deshecho de 40-60 kg con la ayuda de este sistema.

Dieta de Dukan: ¿por dónde empezar el camino hacia la armonía?

El Dr. Ducan recomienda comenzar su dieta estudiando su libro. Hasta que se lee de principio a fin, el sistema es difícil de entender. Quizás este fue el caso hasta hace poco. Pero ahora hay mucha información estructurada que ahorra tiempo.

Dónde empezar:

1. Decidir. La dieta es larga. Vacaciones, vacaciones, experiencias nerviosas, problemas, no deben estropear el camino hacia la meta. Es importante elegir el período más cómodo para perder peso.
2. Estudie la dieta Ducan, todas las fases, las listas de alimentos, desarrolle o encuentre un menú adecuado que deba seguirse claramente.
3. Compra todos los productos. Necesita cuidar lo que estará en la dieta mañana. De lo contrario, no se pueden evitar las interrupciones. Si una persona trabaja, entonces con la dieta Ducan se recomienda elaborar un menú para cada día con anticipación.
4. Toma medidas, pésate. Una valoración visual de los resultados no siempre da satisfacción, especialmente en las primeras semanas de adelgazamiento, y los números no se pueden engañar.

Además, para la dieta Ducan, es importante comprar una balanza de cocina que ayudará a dosificar el salvado y otros ingredientes adicionales.

Reglas de la dieta

La dieta no está equilibrada, el cuerpo necesitará algunas sustancias. Para no interrumpir el trabajo de los procesos internos, desde el principio debe tomar un complejo de vitaminas y minerales. También ayudará a preservar la piel, el cabello, las uñas con una fuerte pérdida de peso.

Otras reglas de la dieta:

• Beba 1, 5 litros de agua al día. Esta regla va de una dieta a otra, el líquido es necesario para bajar de peso. Se permite té, café, cualquier hierba, puede agregarles sustitutos del azúcar.
• No freír los alimentos en aceite. Pero puedes hacerlo en una sartén seca. La mayoría de las veces, los platos se preparan guisados, hirviendo, en el horno.
• No debe dejarse llevar por los sucedáneos del azúcar, aunque la dieta lo permita. El paquete contendrá la dosis diaria máxima permitida. El exceso puede provocar náuseas, un problema del tracto gastrointestinal.
• Debe tener cuidado con los productos lácteos caseros. Tienen un alto contenido de grasa, lo que no es adecuado para la pérdida de peso de Dukan. La excepción es la devolución y el requesón después de la separación de la leche.

El tamaño de la porción es ilimitado en la dieta. Pero no es necesario comer en exceso. Los alimentos con proteínas se saturan bien, para satisfacer el hambre, lo más a menudo es suficiente con 150-200 g.

A continuación se muestran tablas con menús para cinco comidas, pero puede haber muchas más. No es necesario racionar los productos proteicos, así como el tiempo de consumo.

Fase "Ataque": alimentos permitidos y prohibidos

La fase más difícil de la dieta Ducan es la fase de ataque, el menú es estricto y consta de los siguientes alimentos. Hay 72 de ellos más 30 g de salvado de avena. Es importante que solo estén en la composición, sin aditivos ni harina. Algunas personas consumen una cucharada de salvado, lo cual es fundamentalmente un error. Las cáscaras de grano son muy ligeras, así que asegúrese de pesarlas.

Qué se puede consumir:

• todo tipo de carnes y despojos bajos en grasa;
• todas las aves, excepto gansos, patos;
• pescados de todo tipo, incluidas variedades grasas, conservas, carnes ahumadas;
• todos los mariscos (vieiras, camarones, calamares e incluso palitos de cangrejo);
• huevos de pollo, pato, codorniz, pero hay una restricción en las yemas (no más de un par por día);
• productos lácteos hasta un 1% de grasa;
• jamones, salchichas, salchichas con un contenido de grasa de hasta el 4%;
• pescado enlatado en su jugo;
• Fideos asiáticos, arroz shirataki;
• 1 cucharaditaaceite vegetal.

¿Cómo determinar el contenido de grasa de las salchichas? Solo necesita ver cuánta grasa hay por 100 g de producto, estos datos están junto al contenido calórico. Si la grasa es de hasta 4 g, entonces el producto es adecuado.

Todos los productos que no están en la lista están prohibidos. Estos son cereales, frutas, verduras, leches grasas y carnes. La prohibición incluye nueces, azúcar, mayonesa y otras salsas compradas, frijoles, todos los productos horneados y pan.

Fase "Alternancia": alimentos permitidos y prohibidos

La fase de alternancia de la dieta Dukan a menudo se denomina crucero, ya que hay proteínas flotantes y días mixtos. Durante este período, se permiten todos los productos de la etapa anterior del ataque y aparecen una variedad de verduras.

Productos adicionales (DOP) para alternancia:

• tomates, pepinos, rábanos, calabazas y todas las demás hortalizas, excepto patatas;
• champiñones (frescos, en escabeche, horneados, guisados);
• verdes de todo tipo
• 1 cucharada. l. aceite de girasol, oliva, cardo mariano o cualquier otro tipo de aceite.

Los productos proteicos se pueden usar en cualquier combinación, use varios tipos a la vez en un plato. Pero no se recomienda hacer una amplia gama de verduras, 2-3 tipos por día son suficientes. Es más cuidadoso agregar calabaza, remolacha, zanahoria a la dieta, ya que contienen almidón y tienen un mayor contenido de azúcar.

Por cierto, en algunas fuentes se permite una manzana verde en la dieta de Monsieur Ducan. Esta es una información errónea, no hubo frutos en el desarrollo del médico.

Productos complementarios (DOP)

No todos los productos permitidos se indican arriba. La dieta de Dukan se diferencia de otros sistemas en una dieta interesante y variada. Hay aditivos para crear platos interesantes. Se pueden utilizar en productos horneados, guisos, platos principales.

Qué se puede utilizar en la dieta:

• hasta dos cucharadas de pasta de tomate (no salsa de tomate);
• bebidas carbonatadas 0 calorías;
• salsa de soja, vinagre de varios tipos;
• ajo y cebolla;
• 2 pepinillos al día;
• levadura, sosa, agentes leudantes, gelatina, espesantes;
• jugo de limon;
• jengibre en escabeche;
• nori;
• hierbas aromáticas, especias naturales;
• cacao hasta un 12% de grasa
• la leche desnatada en polvo.

Se presta especial atención a los sucedáneos del azúcar. Son ellos los que permiten cocinar bollería, tartas, gelatinas, helados y cualquier otro postre. Hay personas que comen solo proteínas sin lujos. Pero durante mucho tiempo seguir el menú monótono de la dieta Ducan se aburrirá. Por lo tanto, se recomienda encargarse de inmediato de comprar sustitutos del azúcar e ingredientes para hornear de alta calidad.

Dieta de Ducan: menú para todos los días para atacar

Durante el ataque, el peso comienza a desaparecer activamente, pero al mismo tiempo, la persona puede experimentar debilidad, cambios de humor, nerviosismo y sed intensa. Es muy importante que el menú de la dieta Ducan todos los días en el ataque sea lo más variado posible, cubra las necesidades del cuerpo y suprima el deseo de consumir carbohidratos prohibidos.

El tamaño de la porción no importa, pero es importante tener en cuenta las yemas. No se pueden utilizar más de dos piezas; si es necesario, se permite agregar más proteínas o carne, productos de pescado a la tortilla.

	lunes	martes	miércoles	jueves	viernes	sábado	domingo
Desayuno	Tortilla de proteínas	Café, 30 g de queso desnatado	Salmón ligeramente salado, huevo cocido	Par de salchichas, huevo	Mezcla de mariscos con salsa de soja	Huevos revueltos con chorizo	Tortilla de pollo
Refrigerio	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té	30 g de salvado, té
Cena	Pollo al horno	Chuletas de carne	Hígado guisado	Carne hervida	Pollo al horno	Oído	Pescado asado
Bocadillo de la tarde	Cuajada blanda	Kéfir	Yogur natural	Kéfir	Tortilla De Proteína Con Especias	Requesón	Un vaso de leche
Cena	Pescado al horno con limón	Tortilla de proteínas con palitos de cangrejo	Estofado de carne	Camarones a la plancha con limón	Chuletas de pescado	Pollo al horno	Corazones de pollo en kéfir

En el siguiente menú de la dieta Dukan, el salvado se presenta todos los días al ataque como segundo refrigerio de la tarde. Puede usarlos para hacer pan, panqueques, muffins u otros platos con ingredientes permitidos. A continuación puede encontrar algunas recetas interesantes.

Menú para todos los días de la dieta Dukan para la fase "Alternancia"

Es a partir de este momento que comienza la verdadera dieta Ducan, el menú de cada día impresiona con una variedad de platos. El sistema le permite comer como en un restaurante, mientras pierde peso. La alternancia se puede llevar a cabo de acuerdo con cualquier esquema, pero más a menudo usan 1: 1 o 2: 2, es difícil resistir más de dos días de proteína.

	lunes	Martes día de la proteína	miércoles	Jueves, día de las proteínas	viernes	Sábado día de la proteína
Desayuno	Tortilla de proteínas con champiñones, té con leche	Tortilla de pollo, café	Calabacines a la plancha, 1-2 huevos, 2 pepinillos	Requesón blando con ajo, eneldo	Tortilla de berenjena, jengibre encurtido	Huevos revueltos con setas, cacao
Refrigerio	Salvado con kéfir	Tortita de salvado con jamón	Salvado, leche	Panqueque de salvado, sahzam, requesón	Salvado con kéfir	Productos horneados de salvado y café
Cena	Sopa de repollo con carne	Estofado de carne	Guiso de verduras, carne	Chuletas de pollo picadas en tomate	Sopa de apio con pollo y verduras permitidas	Pescado en salsa de soja
Bocadillo de la tarde	Puré de calabaza, un vaso de leche	Postre de cuajada (hay una receta a continuación)	Ensalada de zanahoria, requesón	2 huevos, kéfir	Ensalada de pepino, huevo	Leche
Cena	Pescado hervido (se puede asar a la parrilla), ensalada de repollo	Chuletas de pollo	Ensalada de col, carne hervida	Calamares guisados en kéfir	Pimiento relleno de carne, hierbas	Carne con cebollas y hierbas

Dado que la alternancia siempre presupone un par que se reemplaza entre sí, en la tabla con el menú de cada día de la dieta Ducan se da un cálculo para 6 días. Luego puede continuar eligiendo los platos ya indicados o proponer sus propias opciones, tomar información de otras fuentes.

Fase de consolidación (consolidación, consolidación)

En el momento de esta etapa, la persona ha alcanzado el peso ideal o deseado, pero es imposible volver a la nutrición normal. El cuerpo aún es vulnerable, es importante prepararlo gradualmente para la alimentación diaria. La dieta diaria se basa en días mixtos de proteínas y carbohidratos, más la introducción gradual de pan, cereales, frutas no dulces, carnes grasas. No agregue más 2-3 productos nuevos por semana.

Reglas básicas de la etapa de consolidación:

• Se sigue consumiendo salvado de avena. Puede reemplazar algo de centeno, fibra de trigo.
• Puedes comer una comida trampa una vez a la semana. Se le llama "Fiesta" en una dieta. Se permiten todos los platos y productos, incluidas frutas dulces, pasteles, helados y productos horneados. Pero en el tamaño de una porción.
• Un día sigue siendo proteináceo desde la primera fase. El autor de la dieta insiste el jueves, pero esto no es necesario.

Para esta etapa de la dieta Ducan, son adecuadas las recetas de la mesa con un menú para todos los días. Puedes comer sopas, guisos de verduras, carne al horno. Todavía puede usar sustitutos del azúcar y otros aditivos, limitar las papas, los dulces y los productos horneados. No traerán beneficio a la figura sin una dieta.

Recetas de dieta

Perder peso con esta dieta es a largo plazo, por lo que comer solo carne hervida o guisada no funcionará. En la tabla con el menú de la semana para la dieta Ducan se dan recetas sencillas. Todos ellos son fáciles de preparar, si se desea, se pueden complementar con salsas, verduras, especias. Pero a veces necesitas cocinar algo delicioso, similar a la comida cotidiana de la gente común. Esto te ayudará a no sucumbir a las tentaciones, para evitar averías.

Postre de requesón con gelatina.

La gelatina está permitida por la dieta, gracias a la cual puede preparar deliciosos postres de proteínas. La cantidad de edulcorante a tu gusto. Productos lácteos bajos en grasa.

Ingredientes:

• 250 g de requesón;
• 100 ml de leche;
• 1 cucharaditagelatina;
• sustituto de azúcar;
• vanilina.

Metodo de cocinar

1. Mezcle la gelatina y la mitad de la leche, déjela reposar.
2. Combine el resto de la leche con el sucedáneo de azúcar. Si está en tabletas, amase primero. Vierta en el requesón, bata o simplemente muela bien, agregue vainilla.
3. Calentar la leche con gelatina para disolver toda la cuajada. Vierta en el requesón a través de un colador.
4. Batir nuevamente, dividir en dos moldes, refrigerar por 5-7 horas. El postre debe solidificarse.

Si se usa gelatina instantánea, se puede mezclar con leche y derretir después de unos minutos.

Panqueque de salvado

Este panqueque es un verdadero regalo del cielo para esta dieta. Reemplaza los productos horneados, va bien con carnes, ensaladas, requesón dulce y salado. Al mismo tiempo, se cuece muy rápido en una sartén normal. Es este panqueque que aparece en el menú anterior para la semana de la dieta Ducan. A menudo se le llama pan plano.

Ingredientes:

• 30 g de salvado;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de kéfir;
• sal, levadura en polvo.

Metodo de cocinar

1. Muele el salvado.
2. Batir el huevo con kéfir, agregar salvado, una pizca de sal. Opcionalmente, puedes introducir un polvo de hornear, suficiente en la punta de un cuchillo.
3. Hacer una masa, dejar actuar cinco minutos.
4. Precalienta una sartén antiadherente. Hornee un par de panqueques finos o vierta toda la masa, haga un pastel plano.

Si no puede cocinar panqueques, están rotos, no quieren voltearse, entonces puede hacer panqueques con esta masa.

Jamón de pollo

Este jamón es una gran alternativa a los embutidos y embutidos, ya que no siempre es posible encontrar el contenido de grasa deseado en la tienda. El plato se puede consumir durante todas las fases de la dieta.

Ingredientes:

• 1 kg de pechugas de pollo;
• 15 g de ajo;
• 15 g de pimentón dulce;
• 15 g de gelatina;
• 12 g de sal;
• 2 g de pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Picar las pechugas muy finamente, hacer cubos de 0, 4-0, 4 cm. Verter en un bol.
2. Exprima el ajo, agregue todas las especias, incluida la gelatina. Revuelva, cubra con papel de aluminio. Dejar actuar 2-3 horas. Si hace calor en casa, póngalo en el refrigerador.
3. Revuelva nuevamente, coloque en una bolsa para hornear con forma de salchicha, gire firmemente, ate con un hilo, ate los bordes. Haz un par de pinchazos en diferentes lugares.
4. Hornea el jamón a 180 grados durante 35 minutos.
5. Sacar, enfriar, enviar al frigorífico durante la noche. Puedes retirar la bolsa por la mañana.

No es necesario hacer tal jamón con filete de pollo, pavo, cualquier carne magra o mezcla es adecuada, pero en este caso, el tiempo de cocción en el horno puede aumentar.

Contraindicaciones de la dieta Ducan

Todavía existe mucha controversia sobre los peligros y la seguridad de este método para perder peso. La dieta Dukan tiene una gran cantidad de contraindicaciones. Antes del cumplimiento, es importante pasar las pruebas, verificar el funcionamiento de los riñones. No todos los cuerpos son capaces de consumir grandes cantidades de proteínas.

Las principales contraindicaciones:

• cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal;
• diabetes;
• trastornos hormonales y enfermedades de la glándula tiroides;
• violación de los procesos metabólicos en el cuerpo;
• embarazo, incluida la etapa de planificación, lactancia;
• período de la menopausia.

Esta dieta es ideal solo para personas sanas y jóvenes de 20 a 35-40 años. Si tiene alguna enfermedad crónica, debe consultar a un médico. Pero cada uno decide por sí mismo si recurre o no a dietas cetogénicas.

Reseñas de personas que han perdido peso con la dieta Ducan

• "En Dukan perdí los primeros 20 kg, luego fui al PP con conteo de calorías. Esta dieta fue fácil para mí, pero costosa. Es difícil conseguir carne de alta calidad, buen requesón y otros productos de nosotros, los precios son demasiado altos, no podía permitirme ese tipo de comida ".
• "Esta es la única dieta en la que no he experimentado hambre. Tengo bulimiaEn Dukan, comía por la mañana, comía por la noche, masticaba algo constantemente y en la primera semana arrojé 5 kg, luego las plomadas eran pequeñas, como resultado, en 3 meses perdí peso de 77 a 58 kg. . Ahora a la salida ".
• "Perdí peso de acuerdo con este sistema fácilmente, no hubo quejas sobre la dieta, así como sensación de hambre. Pero después de 2 semanas, el acné comenzó a aparecer en mi rostro y cuerpo. Aparentemente, el cuerpo reaccionó de esta manera a tal cantidad de proteína. No asocié de inmediato los problemas de la piel con la dieta, pero después de otra semana tuve que consultar a un dermatólogo, ya que las erupciones se intensificaron. El médico dijo que se detuviera la dieta, por lo que después de bajar los 7 kg volvían 3 kg ".